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  刘妈妈         
刘妈妈
[ 作者:竹园    转贴自:竹园    点击数:422    更新时间:2007-11-25    文章录入:meatball
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劉媽媽菜包店的菜包,是你在別的地方吃不到的正統客家口味菜包。開業至今已有20年,不但深受當地人士的喜愛,更獲得如「全國消費者金字招牌獎」等無數的獎項,店內更採取24小時營業的方式,讓人無時無刻都可品嚐到最傳統的美味。

在這裡販售有各式各樣的客家菜包,有生蘿蔔絲、竹筍、酸菜、芋頭、素食等多種餡兒的菜包;另外還有艾草粿、碗粿、大粄圓、紅龜粿等客家米食,在在都承襲著古老的風味。

老闆娘劉媽媽在開這家店之前,原本只是跟隨著先生,將自家做的菜包拿到市場上販賣,由於菜包好吃,為人又親切,所以大家要上市場買菜包時,都會說我要買劉媽媽的菜包,而不是我要買市場上的那攤菜包,因此劉媽媽開了店,也就自然叫「劉媽媽菜包店」囉!

由於製作過程複雜,所以在這除了手工包餡之外的步驟,原料製作的部分也已由機器代勞,來到店門前更隨時可見幾位媽媽級的師傅聚成一圈,認真、又親切的包著菜包,老闆娘表示,手工處理可以確保菜包的紮實度。平日若遇逢年過節或祭祀大典,店裡更是大排長龍,因為大家都喜歡這種傳統的客家米食風味。現在店家也推出了宅配到府的服務,將可服務更廣大的顧客。



 
這裡的菜包是屬於客家傳統作法的菜包,粄皮是用「米」做材料,以蓬萊米與糯米依比例打成米漿,再製作出有黏度與Q度的粄皮。其餡料為切絲的生蘿蔔絲和豬肉、蒜苗、蝦米、胡椒粉等,炒得極為鮮香。當你一口咬下,胡椒的香氣與些許的辣味即自然的在口中化開,而外皮Q軟搭配上清脆的蘿蔔絲,品嚐過的人都讚不絕口。

而「艾草粄」則是外皮添加了艾草,外觀呈現草綠色,散發著淡淡的艾草香,而粄皮的作法也是混合蓬萊米與糯米兩種,不過糯米的比例會較多。內餡為炒香的蝦米、蘿蔔干、豆干等,口感柔軟香Q,所以外甜內鹹別具風味。

老闆娘強調,為了吃的安全與健康,店內的產品不隨便放添加物,就是要讓顧客能吃到最原始與新鮮的食品。
地址:桃園縣中壢市中正路268號 (03)4225-226
營業時間:24小時
休假日:春節
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