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  蜜 蜂 世 界         
蜜 蜂 世 界
[ 作者:竹园    转贴自:竹园    点击数:1598    更新时间:2007-8-1    文章录入:meatball

一、蜜蜂的家族
    蜂类按生活方式,可区分为独居性、半社会性及社会性,蜜蜂是属于社会性昆虫,她们有严密的组织与分工。一个蜂群是由三种成员所组成,一般由一 只王,万只以上之工蜂和数百只雄蜂所组成,蜂群各具独特气味,各群间有严格群体界限,在自然状态下,工蜂具有排斥其它群工蜂和蜂王特性,蜂王之间也互不相处。蜂王是雌性蜂,由受精卵发育而成,专职产卵,是一群之母,所有工蜂、雄蜂均为它的子女,所以又称为蜂后。雄蜂主要负责配种,与蜂王交尾后即死亡,无采集能力。工蜂则担负巢内外所有工作,包括采集花粉、酿制蜂蜜、修筑巢房、养育幼蜂、抵御外敌等。

二、蜜蜂的种类

  蜜蜂在生物学上的分类属于节肢动物门 Arthopoda ,昆虫网 Insecta ,膜翅目 Hymenoptera ,蜜蜂科 Apidae ,蜜蜂属 Apis 。
中国已知有6种,一种为西方蜜蜂( Apis mellifera ),主要为意大利种( Italian )及其与喀尼阿兰种( Carniolan )、高加索种( Caucasian )等的杂交种为主,品种间已相当混杂。另一种为东方蜜蜂( Apis cerana ),俗种中国蜂或土蜂仔,分布于全国各山区,大多以野生为主,人工饲养者少。 广东省惠州市龙门县所饲养的蜜蜂就是中国蜂,因此此地所产的蜂蜜皆为上品蜂蜜。
三、蜜蜂的成长
    蜜蜂是完全变态昆虫须经过卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段,蜂王及工蜂均由受精卵发育而成,同为雌性,其形成之差别主要在于食物不同所造成,由于营养不同,使体内部分器官及腺体之分化发育不同,幼虫期全期以蜂王浆为食物,则发育成蜂王,体型硕大并有发达的卵巢,将来具有惊人的产卵能力。而工蜂在幼虫期只在前三日食用蜂王浆,其它时间则以蜂蜜及花粉为主食,则卵巢及产卵管退化成为毒囊及螯针,体型亦较小,寿命亦大减,将来所担负的工作亦不同。雄蜂是由未受精卵发育而来,当蜂王在较大的巢房内产卵,由于蜂王体内的贮精囊未受挤压不排出精子,导致所产的卵为未受精卵,将来发育为雄蜂(单倍体)。同样的卵,在不同的巢房中,由于后天食物营养不同,发育成不同个体,此种现象是生物学上一种很特殊的特例。


蜜蜂各阶级的发育日数都不同,寿命也有长短之别,列表如下:
 

种类

成员

卵期

未封盖幼虫期

封盖幼虫和蛹期

从卵到羽化和蛹期

寿命

西洋蜂

蜂王
工蜂
雄蜂



5.5

6.5

7.5
12
14.5

16
21
24

3-5 年
•  2 月
50天 -6 月

 

中国蜂

蜂王
工蜂
雄蜂



4 -5
5
5

8
12
13

15-16
20
22

四、蜜蜂的分工
    分工对人类来说,是一们极大的学问,对于工蜂而言却是很自然的事,她们常按照体内腺体的发育情形,而表现出不同行为,担负蜂巢内的各种工作,正所谓的「蜂尽其才」。
    羽化后三至十二天的年轻工蜂,下咽头腺发达,担任喂食幼虫、清洁巢房的工作。十三天以后蜡线发达,担任泌蜡造巢房的工作。此时工蜂的飞行能力渐强,而且毒腺也比较发达,可担任守卫、扇风的工作。二十天以上的蜜蜂,担任采集花蜜、花粉的工作,称为外勤蜂。
    担任幼虫及清洁巢房的工蜂,又称护士蜂,卵刚产下,护士蜂就经常来察看,负起照顾的任务,幼虫孵化的前三天,护士蜂喂食蜂王浆,三天以后改为蜂粮(花粉及蜂蜜),一个卵孵化到封盖的八天内,护士蜂平均会照顾一千六百多次,可见小蜜蜂的工作是多么的忙碌。
    蜜蜂非常爱好清洁,羽化后两小时就用后腿的跗节清刷全身,蜂巢中的污秽物也经常清除,病死的蜂也是清除的对象,这种清洁行为,使蜂群减少了很多病源的滋生,减少蜜蜂生病的机会。
    造巢房是春季的主要工作,春季蜂王产卵逐渐增加,食物充足,巢房不够使用,会刺激蜜蜂造新巢房,造巢房时候,工蜂会连成一串串,把分泌的蜡片用后腿取下,经唾液混合咀嚼后粘到巢础上,每造一个工蜂房约须用五十个工蜂分泌的小蜡片,雄风房须要一百二十个蜡片,造好的巢房,开口微微向上倾斜,以防止有蜜流出。
    担任巢外守卫工作的蜜蜂,称为守卫蜂。一般年龄较大者,她们的工作比较不固定,会随时更换,也可能改为清洁或搧风的工作,按蜂巢中的需要而调整。经常受到敌害侵扰的蜂群,会有较多的守卫蜂,守卫蜂也经常摆出一种警觉的姿态,她们用后面四腿站立、前面两腿举起,触角向前,如果有在蜂群门口的徘徊者,她们的目光会随着转移,对于来袭的敌害或盗蜂,绝不放过。当一只蜜蜂螫了敌害之后,随毒液的放出,发出警报费洛蒙,其它的守卫蜂都会涌出参战,工蜂螫针上都有倒钓,螫刺后毒针、毒囊和毒腺都会脱出,一两 天之内就会死亡。
扇风是蜜蜂的一种特别行为,天气太热会影响幼虫发育,工蜂会聚集到门口排队扇风,以降低巢内的温度。寒冷地区的蜂群,到了冬天蜜蜂会结成球状,以防止温度散失,这和扇风相对的保温行为。
    担任蜂巢内工作的蜜蜂,又称为内勤蜂。采蜜、采花粉在田里工作的蜜蜂,称为外勤蜂。蜜蜂除了采蜜、采花粉之外,年纪较大的老蜂还会采集水分,以降低巢内的温度,水分能稀释太浓的贮存蜂蜜,以便蜜蜂取食。
五、坚固的巢房
    蜜蜂的巢房是令人惊叹的神奇天然建筑物。巢房是由一个个六角形房室,背对背对称排列组成。六角形房室之间互相平行,每一房室的距离都相等。巢房分为大小两种,大多数较小房室,是养育工蜂幼虫的地方。较大的房室多建在巢脾的侧缘或底缘,是饲育雄蜂的房室。两种房室都可以作为贮存花蜜、花粉以及短期储存水分之用。第三种形式的巢房室长度较长、呈圆锥形,多悬垂在巢房底部边缘,是用来培育蜂王,称为王台。通常,只有在蜂群将要分蜂或取代老化蜂王时,才会出现王台,此种房室数目很少,有 10~20 个,当新王羽化出房后,会将其它王台内的未成熟的处女王杀死,并毁坏王台。
    当社会性生活的昆虫,以六角形房室的建筑是最常见。这种形式的房室,在建筑学上有其特别意义:圆形、八角形、五角形的房室排列,会遗留下部分的空间无法使用,而三角形、方形,其外缘长度亦较六角形为长。因此,采用六角形的房室,能在最小的面积上建筑最空间,而且结构也最坚强。蜜蜂每一个巢房的建筑,都是以中间为基础向外侧水平展开,从其巢房底部至开口处有 13 ℃ 的仰角,是为了避免存蜜的流出,另一侧的房室底部与这一面的底部又相互钳合。
六、蜜蜂的粮食
    蜜蜂新陈代谢需要各种营养物质,主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等,这些营养物质都可以从天然食物中获取,主要来自天然花密集花粉,当此类食物缺乏时,蜜蜂亦会采食果汁、甘露、谷粉等。花粉是蜜蜂所需蛋白质的主要来源,不同植物花粉,其蛋白质含量亦不同,平均约为 20 ﹪( 8 - 40 ﹪),幼虫正常发育需足量的蛋白质,其体内各种重要腺体器官才能发育完成。估计养育一只蜜蜂自卵到与化成虫,约需 20 毫克蛋白质,相当于 120 毫克花粉,因此一个蜂群( 2~3 万只)一年内约需 25 公斤的花粉。花蜜主要成份为醣类,是蜜蜂的主要能源,提供飞行及活动的热量来源,花蜜主要含蔗糖及其它糖类,经由蜜蜂酿成蜂蜜后,大部分的蔗糖转化为接近等分的葡萄糖和果糖;其余脂肪、维生素、矿物质亦为蜂蜜成长不可缺的元素,主要来自花粉。蜂王的食物与一般工蜂不同,其终生食用蜂王浆,蜂王浆系由青年工蜂下咽腺体直接分泌出的浆状物质,除蜂王食用外,前三日年龄内的工蜂亦喂食蜂王浆,但以后改喂食花粉及蜂蜜的混合物。
七、蜜蜂的行为
1、讯息传递
  • 舞蹈: 蜜蜂在采到食物回巢后,会在巢脾上跳舞,蜜蜂跳舞方式有二 种:第一种是圆舞,蜜蜂绕着圆圈不停的打转,表示蜜源的距离在 一百公尺 以内。第二种是摇摆舞,蜜蜂绕两个半圆,合成一个圆圈,在走直线的时候摇摆腹部跳舞,每十五秒钟摇摆腹部的次数代表蜜蜂的远近,距离愈远摇的次数愈少。
费洛蒙 :蜜蜂在花朵上吸饱了花蜜,腹部膨胀会挤压腹部第六节背方的臭腺放出气味标示花朵,同一群蜜蜂再来的时候,很容易找到自己的地盘。蜜蜂受到攻击时,会放出警报费洛蒙,通知同伴赶快杀敌,前面提到蜂王质也是费洛蒙,也是蜜蜂的通讯工具。
  • 声音 :蜜蜂跳圆舞的时候还能发出一种低频率的声音, 250 赫斯,发声次数也能表示距离。守卫蜂遇到敌害时,每二至三分钟发出一种暴烈声,频率 500 赫斯,可能维持十分钟以上。处女王再战斗十挥发出嘶嘶声以威胁对方。
综合上述三种方法,使蜜蜂在蜂群中传达各种简单讯息,所以也称为「蜜蜂的语言」
2、 采蜜及酿蜜
    蜜蜂采蜜有多么辛苦,从下列的数字可以明显的看出来:外勤蜂采蜜每天飞出七 ~ 十三趟,最多二十四趟,每趟采蜜飞行时间为 4~150 分钟,平均 27~45 分钟。每趟采蜜飞行要访 100 到 146 朵花,蜜胃才能存满花蜜,一次满载花蜜重量为七十毫克,为蜜蜂体重的 85 ﹪,最大载重为八十二毫克,约等于体重,通常一趟飞行的平均再蜜量为四十毫克。
    蜜蜂在采集花蜜的过程中,随即加入含有转化的唾液,使花蜜中的蔗糖转成葡萄糖和果糖。当采蜜回巢时,口对口的将花蜜分给一只或几只内勤蜂,内勤蜂接收花蜜之后,立即将蜂巢里找个干净的地方,头朝上,身体垂直开始一连串的吸吐酿蜜工作,花蜜的水分含量较高,经如此酿制水分可减少 40~50 ﹪,经十五 ~ 二十分钟后就转身进入巢房,头朝内,腹面向上把蜜吐到房中,让它慢慢的留下以蒸散水分,通常一个巢房只装四分之一或三分之一的蜜,使蜜与空气接触面加大,另一方面,蜜蜂会在巢内加强扇风,使水分加速蒸散,达到快速浓缩。蜜源丰富时,巢房的蜜会装满二分之一或四分之三,房中蜜的水分经热气蒸散完了,再加入初步酿过的蜜,最后还要经过一至三天的酿制,使蜂蜜中的水份含量低于 20 ﹪,就用蜂盖封起来,蜂盖可以防止蜂蜜再吸取水份及蜂蜜发酵。
巢片上的蜂蜜都封了盖,养蜂人就把巢片取出,经割除蜡盖后,放入离心摇蜜机摇取,再经过滤、装桶、搬运、分装的手续,纯正的蜂蜜就可以上市。
•  分蜂
    分蜂是蜜蜂自然繁衍的一种本能,古称分封,发生分蜂时,原有蜂王连同半数的工蜂离巢,另建新巢,原有的蜂巢则留给新蜂王,形成另一群。本省除了冬季低温少分蜂外,其它季节都会发生分蜂现象,尤其春季主要采蜜期间,由于分蜂前,蜜蜂即停止各项生产工作,因此对于养蜂者,除非增加养蜂群数外,在生产期间都严防分蜂发生。分蜂原因有二项假说,一为当蜂群繁殖量大增,群内呈拥挤现象,使蜂王分泌的蜂王质被稀释或有些地方的工蜂无法感受到,终于促成蜜蜂筑造王台 ,强迫蜂王在王台内产卵;另一假说为,蜂王已老化,所分泌的蜂王质减少,以致工蜂另筑新王台。
•  蜜蜂的防卫
    我们平常看到蜜蜂总是怕怕的,因蜜蜂螫人很痛,其实蜜蜂只有再被侵犯时,为了保护蜂巢,方会主动攻击人们。
    工蜂的螫针是由产卵管特化而成,位于腹部的末端,平时收于内部,螫人或攻击时伸出。螫针由两根一侧带有倒刺的细针、一根针鞘构成,中央呈管状,毒液由管中送出,当螫针刺入人体后,由于两根针的相互收缩,使螫针慢慢滑入皮肤内,螫针后方连有毒囊,囊内有毒液,刚羽化的年轻蜜蜂毒液较少。
    蜜蜂的螫针与其牠的有螫昆虫不同,螫人后因倒钩作用,会使螫针连毒囊一并拉出蜜蜂体外,蜜蜂因失去螫针于一二日死亡,螫针及毒液留在皮肤上,不断放出毒液。因之,被蜂螫后应立即把螫针及毒囊用小镊子拔除、或用名片等纸片自侧面刮除,千万不要在拔螫针时,又把毒液挤入体内。
人对蜂毒的反应可分为三个等级:局部反应、系统性反应及过敏性反应。
 
1.局部反应 :局部肿胀、继续肿胀数小时,肿胀部位发红、发痒,延续数天。
2.系统性反应 :被螫后数分钟会发生起疹、气喘、作呕、反胃、腹痛及昏晕等反应。
3.过敏性反应: 被螫后数秒中就发生呼吸困难,作呕、昏晕、血压降低等反应,或引起休克致死。
蜂螫后各种反应因人而异,有人对蜂螫会逐渐产生抗性、螫得越多抗性越强,渐不起反应,有人反之,有人被蜂螫一针送命,也有一人被螫最多2仟多针,仍然存活的报告。
八、蜜蜂与农业生产
    养蜂生产和农业关系很密切,蜜蜂事业除生产蜂蜜、蜂王浆、花粉等多种健康天然蜂产品供人们食用外,蜜蜂在采花蜜、花粉同时,亦帮助大部份受访植物授粉,为农业生产及植物繁衍扮演了重要角色,是极富经济价值的有用昆虫
大多数的农作物、经济作物、果树、蔬菜、瓜类和牧草都为异花授粉植物,异花授粉植物往往是雌雄异株、雌雄异花或由于同一花内雌雄蕊长短不一、成熟期不同或花粉粒在同一花的柱头上不能亲合萌芽等原因而不能结果,这些异花授粉植物中,约有80%是虫媒授粉植物,它们透过蜜蜂或其它昆虫的传粉行动,才能结出丰硕的果实。
    近年来由于田间普遍应用农药,导玫野外授粉昆虫锐减,多种作物因而发生授粉不足现象,以致影响产量及质量,近来设施栽培(网.温室等),如瓜类、果树类、木瓜、百香果等,有日益增加趋势,这些设施虽能防除病虫鸟害、调节产期、提高蔬果质量及减少套袋费用等优点,但也阻隔授粉昆虫的进入,造成授粉不足,产量低或甚至不结果;又有些作物仍依赖人工授粉如瓜类,也因人工短缺.工资昂贵而逐渐不允许,以致生产成本不断提高,因此利用蜜蜂授粉被认为是一项简单.经济.有效的农业增产措施,在国外也广被利用。
    在自然界中,为农作物授粉的昆虫中蜜蜂占80%以上,其它昆虫如蝇类、蝶类、胡蜂类、蚂蚁等,除蜜蜂外,其余都为野生,受气候和环境因素的影响很大,人类很难加以有效控制利用,蜜蜂是社会性群体生活的昆虫,人们对蜜蜂习性已相当了解,可因需要加以繁殖和利用,并可全年繁殖用于授粉工作上。
 
九、认识蜂产品
( 一 ) 蜂蜜
1. 蜂蜜的由来
蜂蜜是由蜜蜂采集植物花朵的蜜汁,携回巢房中,经过储存、酿制、浓缩、熟化而成的浓稠甜汁,养蜂者再将存满蜂蜜的巢脾,放入离心机中,利用离心原理将蜜汁分离出,再经过滤、浓缩、装瓶即可上市。
 
2. 蜂蜜的种类
蜜蜂采集花蜜,采蜜源植物的不同,可分为龙眼蜂蜜、荔枝蜜、柑桔蜜、油菜.乌 蜜等等。冬季各种蜜源植物开花期不长,蜜蜂同时采只多种植物的花蜜无法区分时,通称为冬蜜。
 
近年来,由于发酵工业的发达,由淀粉以酵素转化为果糖.葡萄糖等的成本低,因此市面上亦出现以果糖掺杂蜂蜜的劣蜜或假蜜,但售价低廉,风味差,无各种植物特有的花香味。
 
3. 蜂蜜的成份
蜂蜜的成份受蜜源植物种类、采蜜期气候、养蜂者的管理及采蜜方式等的影响很大。
一般的成份如下表:

成   分

平均值

范围

水分

18 - 22

16 - 25

糖类:果糖

38.19

28.2 - 44.3

葡萄糖

31.28

22.0 - 40.7

蔗糖

1.31

0.2 - 7.6

酸类(多种有机酸)

0.57

0.17 - 1.17

蛋白质

0.23

0.20 - 0.26

灰分

0.169

0.020 - 1.028

矿物质

2.21

 

4. 蜂蜜的特性
  (1) 蜂蜜的结晶
由于蜂蜜是含葡萄糖.果糖的过饱和溶液 , 由于葡萄糖具有易结晶的特性 , 因此在一定条件下如含量较高或遇到1 5℃ 以下低温,葡萄糖极亦析出而形成结晶核,沉积在瓶下方,因此不能以结晶现象来判定蜂蜜的真假好坏指标,一般荔枝蜜、柑桔蜜、油菜蜜因函葡萄糖较高,较易结晶,当发现结晶时,应将上层液倒出尽早食用,下层的细致结晶可用来涂抹面包、饼干,别有一番风味。
  (2) 发酵现象
当蜂蜜的含水量过高,蜂蜜中所含的少许耐糖性酵母菌即开始发酵,产生 CO2 气泡并使蜂蜜酸化变质,本省主要采蜜期为春季,有时因气候关系,在蜂蜜未熟化,水分偏高时即采收,如不加温浓缩,很容易发酵变质。
 
5. 如何鉴定蜂蜜的真假与好坏
  首先要区别的真伪问题,能够符合前述蜂蜜的来源者,才是真蜜。辨别真蜜后,再区别好坏。含水量少、不发酵、无气泡、不变酸、风味足的是上品,所谓的风味指每一种蜜特有的香味,结晶与否和好坏无关。
目前是受蜂蜜要百分之百的鉴别蜂蜜的真伪很难,可以从色、香、味三者综合判断,作为参考,简述如下:
•  色: 真蜜的透光性强,伪、劣蜜较混浊或有气泡及杂质。蜂蜜的原有颜色,有浓淡深浅的差异。柑桔、荔枝蜜色淡,龙眼蜜色较浓。新采之蜜,以颜色淡琥珀色而透明者为上品,深色较次。结晶蜂蜜以白色为上品,褐色较次。
•  香: 真蜜需有标所标示蜂蜜种类的香味及蜜的特有风味,打开蜂蜜 的瓶口,立即轻轻嗅一嗅,可嗅出蜂蜜的香味。用数瓶同种蜜相比较,及明显的分出高下,或将蜜倒出少许于手掌上,轻搓揉后嗅闻,香味也能查知,在搓揉之际如光滑不黏的感觉为真蜜,有油腻感为劣品。
•  味: 真蜜不加水含于口中一点点,慢慢咽下清爽香醇,咽下后口齿 仍有余香。伪劣蜂蜜入口略有黏性,无香味、或有铁锈味,酸败味等不良气味。
 
6. 蜂蜜的用途
    蜂蜜是一种营养食品,主要的成分为葡萄糖和果糖,均属单糖类,极易被直接吸收转换成能量,消除疲劳增强体力。对老人、儿童、产妇以及病后体弱者尤为适宜。蜂蜜为天然的致糖剂,可应用在多种食品上,凡是以蔗糖作配料的食品,都可部份或全部以蜂蜜来替代,如糕点、饮料、发酵饮料、化妆品等均被广泛应用。
 
(二)蜂王浆(乳)
•  蜂王浆的由来
    蜂蜜及蜂王浆皆为蜜蜂重要之产品。一般人对两者的认知极为混淆,不易区别。其实,两者的生产方法、颜色、味道及化学成分上完全不同。
蜂蜜是由蜜蜂自花中采香甜的花蜜酿成,如前所述。蜂王浆是年轻的工蜂口中分泌的乳浆,成黄白色、带有特殊的辛辣味道。蜂王浆是蜜蜂喂饲蜂王和幼虫的食物。蜂王由卵夫化为幼虫至成虫止,终生都以蜂王浆为食物,因此称蜂王所食的这种乳浆为蜂王浆。
    养蜂者利用蜂群失王建造王台的原理,生产蜂王浆,先把蜂群用隔王板分成有王区及无王区,在无王区放置人造王台,于人造塑料王台内移入一日龄内的幼虫,诱使工蜂培育蜂王,饲养蜂王浆,三日后把幼虫取出,并将王台内的蜂王采浆收、过滤后取得。
 
•  蜂王浆的成份与功效
•  一般成份
    蜂王浆中水分最多占 65 ~ 70 %,蛋白质 15 %,醣类 9 %- 18 %及 5 %的脂肪,1%无机盐类及多种维生素。
•  蛋白质
    蜂王浆成份除水份外,干物中以蛋白质含量最多,约占 1/2 因蛋白质是生命的泉源,人体不可或缺的营养要素,目前已只有 23 种氨基酸,其中蜂王浆中含 17 种,以 氨酸、甲硫氨酸、离氨酸最多。
•  维生素
   蜂王浆中含有丰富的维生素,人体内最缺乏的维生素类,在蜂王浆中都齐全,以维生素 B 群及泛酸最多,泛酸不但可提高人体对压力的抵抗性和解毒机能更可增强精力。乙 胆碱在蜂王浆中,为所有自然食物含量最多者。
•  矿物质
   无机盐类是矿物质的总称。铁和同可提供造血之用,钾可保持体液成碱性,为生命活动所不可缺乏的物质。矿物质在蜂王浆中含量很多,可补充一般食物中不足。
•  特殊物质
   蜂王浆成份中,最为析引人注目的是 10 - 基- 10 -癸基酸( 10Hydrodecenoic acid ),是一种脂肪酸。占蜂王浆脂肪大部分。用舌头舔时蜂王浆感到酸辣味道,是因为有此酸类存在的关系,其杀菌力强,颇为医药界所重视,目前被认为具有抗肿瘤作用物质。
  •  具活性的神秘物质( R 物质)
   蜂王浆主要的成分如上述,但不足以解释蜂王浆对蜂王的奇妙功效,具推测蜂王浆中仍有具活性的神秘物质(未知成份),其英文前缀为 R ,所以称为 R 物质,目前推测可能为类腮腺激素( parotin ),具有预防老化,防止血管疾病等功效,其含量约占 10 ﹪。
 
(三)蜂花粉
•  花粉的由来
   花粉即植物雄蕊花药中的粉状物,是植物的雄性生殖细胞,也是植物的精子,蜜蜂再采集花粉中加入一些花蜜和唾液,以使花粉粘集团粒。蜂花粉和植物花粉的主要成份相同,只是蜂花粉的含糖量稍高,两者均可供食用或药用。
   花粉粒大小、颜色、随植物种类而异,小至几微米,大致上百微米,直径一般为 30 - 50 微米,其颜色由淡白色到浓黑色的各种颜色,大多数为黄色或淡栗色,花粉粒的表面有各种不规则的沟纹,并有明显的萌发孔,萌发孔大小、形状及个树,随植物种类而异,可用于鉴别植物种类。
 
•  花粉的采集
   由于蜜蜂全身满布绒毛,又有特化的集粉构造,在一次采集飞行中,可采集数百朵以上,每次可采集约 15 毫克的花粉(二个花粉团),因此要采到一公斤的花粉要飞行 6 万多次,可为相当辛劳的工作。其集粉方式为先用花蜜或蜂蜜把花粉粘合在一齐,制成花粉团,放在后脚的花粉篮中,携回蜂巢内贮存,在飞回巢门前,由于通过人们所安置的收粉器,后脚上的花粉团即被刮下落入集粉盒中,养蜂家定时收回,集中干燥选别。
 
3. 花粉的成份与营养
   花粉的化学成份相当复杂,因植物种类不同而差异颇大,整体而言,蜂花粉平均约含 24 ﹪蛋白质, 27 ﹪醣类(果糖和葡萄糖),脂质约 5 ﹪及维生素、矿物质、 类、核酸及某些目前尚未探明且对人体有益的高效生物活性物质。蛋白质中有一半以上以上以游离氨基酸的形式存在。所含 20 余种氨基酸,其中有 7 种为生命必需的氨基酸,干燥花粉含有 10 - 13 ﹪的氨基酸,相当于牛肉、鸡蛋的 7 倍;醣类主要是果糖和葡萄糖,极易为人体吸收利用;脂质含量低,以植物性油脂为主;维生素类含多种,以维生素 B 群最丰富,包括 B1 、 B2 、 B6 、泛酸、叶酸、烟碱酸等,维生素 C 和 P 含量亦多及少量的维生素 D 、 E 及微量的生物素、胆碱和肌醇等,不过维生素 C 会随贮存时间而递减;矿物质依序为钾、钙、镁、铁、锌、锰、铜极少量的微量元素如 、钴、钡等; 类有过氧化氢 、淀粉 、蔗糖 、辅 等。
一般而言,花粉具高蛋白、低脂肪、低钠,含高量钙,镁、铁及人体所而各种矿物成份及丰富的维生素 B 群,可说是植物精华的浓缩物,每小粒的花粉却像个微型的「营养宝库」,被视为宝贵的自然宝贵食品之一,此外有些种类的花粉含有多量的特殊成份如:百合和黄槐的花粉含高量胡罗卜素( carotene ), 麦、柑桔花粉含高量的云香(维生素 P )、及某些种类如榆树、三叶草、苜蓿等黄酮醇含量很高,有防止心脏血管疾病之效果。
 
(四)蜂胶
    蜂胶是一种有黏性胶状含树脂的物质,为蜜蜂从植物新芽或树皮上采集的树脂,并混入它的上颚腺分泌物和蜂蜡、花粉等加工而成。
    蜂胶成固状,为棕褐色或青绿色,少数近似黑色,有可塑性及粘附性,气味芳香、味苦且涩,低温下变硬变脆, 65 ℃ 溶化,比重 1.127 ,能溶于酒精,而难溶于水。含有树脂 55 ﹪、蜡质 30 ﹪、芳香挥发物和花粉夹杂物 15 ﹪、 20 余种黄酮类( flavone )化合物、生物活性物质、 、多糖、各种维生素和 20 余种微量元素。蜂胶之质量常因地理因素及林木种类而异,综合国外及大陆在医药学上的研究应用:( 1 )具广普抗菌作用,与某些抗菌素还有协同作物,对白喉杆菌、破伤风杆菌及恶性水肿杆菌的外毒素有抗毒作用。( 2 )蜂胶能刺激吞噬细胞,增强吞噬能力,促进血液中丙种球蛋白增加和特异性凝集素的生成等,增进机体非特异性和特异幸免异的作用。( 3 )还发现酒精提取物有抗癌作用;并有局部麻醉和镇定作用。在医疗上的应用是多方面的,外用于治疗皮肤真菌病、化脓性皮肤病、皮肤搔痒症、手足皱裂、扁平疣、带状疱疹、玫瑰糠疹和脱屑性红皮肤病有效。内服还可治疗银屑病,对于高脂血病也有治疗作用,乙醇、乙醚提取物外贴敷治疗复发性口腔溃疡。
    近年来,国外如德国、法国、苏联、日本及中国大陆等对蜂胶进行广泛深入的研究,结果认为蜂胶在医药应用上有十分广阔的前景,是不可多得的天然保健物。
 
(五)其它蜂产品
•  蜂幼虫
    蜜蜂幼虫,主要是指蜂王幼虫和雄蜂幼虫。蜂王幼虫的化学成份与其食物(蜂王浆)成份很接近,含有丰富的蛋白质,多种氨基酸多种维生素、脂肪、醣类、胆碱类及激素、 等活性物质,临床应用上主要对神经衰弱,风湿性关节炎,肝脏病均能使症状减轻,食欲增加,睡眠改善,精神好转、体力增加:并能使风湿性关节炎红肿消退、减轻疼痛,及因放射线治疗使白血球明显回升现象。
雄蜂蛹幼虫亦有及丰富的营养,新鲜幼虫含有大量的氨基酸及维生素,维生素 A 含量略低鱼肝油,而维生素 D 则高于鱼肝油 10 倍以上,又含有激素、多种矿物质等生物活性物质。其冻干粉蛋白质高达 40 - 50 ﹪、脂肪为 20 - 30 ﹪、醣类 10 - 15 ﹪。据笔者所知,国内餐饮业对雄蜂蛹颇有兴趣,除了营养价值高外,据称亦有壮阳功效。国外以用来促进人体新陈代谢、增进食欲、改善消化及造血功能,减轻精神症状等。
 
•  蜂蜡
    纯蜡比重为 0.95 ,并有令人愉快的气味,熔点 62 - 67 ℃ ,不溶于水,为溶于酒精,溶于油类、氨仿、苯、醚及二硫化碳等有机溶剂。
蜂蜡含 16 %的碳氢化合物、 31 %的单氢醇类、 31 %的酸类、 3 %的双醇类及 13 %的氢氧酸类、 6 %的其它物质。
    化妆品工业是蜡的最大市场,多用来制造冷霜、化妆水、发油、面霜、唇膏及胭脂等。蜂蜡制成的蜡燃烧产生特殊的香气,普遍用于宗教上;此外氧枫叶用来制造巢基础;制药业制造软膏、药膏、樟脑衣、药丸包衣、牙医制蜡模及蜡基板;蜂蜡也可以为防水材料、磨光地板、家具、皮革、望远镜片、更可做蜡笔、口香糖、附着剂及植物嫁接、篮球制模等材料。
•  蜂毒
    蜂毒系止蜜蜂工蜂螫刺敌害后,其毒腺内所分泌的毒汁,其色黄、有粘性、味苦带有清香,比重 1.313 ,其成份由多 类及非 类物质所组成,多 是蜂毒主要活性成份,其中多 溶血毒素( Melittin 和 )占 45 ﹪、分子量 2840 ,多 神经毒( Apamin )占 3 ﹪,多 MCD 占 1 - 2 ﹪。非多 成份为组织胺 1.5 ﹪,碳水化合物 2 ﹪,脂类 5 ﹪,此外还有少量游离氨基酸、多巴胺及去甲肾上腺素、磷脂 等。综合其医药上应用有( 1 )阻滞神经传导和镇痛作用;( 2 )能促进血浆中肾上腺皮质素的增加,具有抗关节炎作用;( 3 )能对抗对青霉素有耐药性的金黄色葡萄球菌,并能抑制 20 - 30 种病原体发育;( 4 )抗 Co60r 射线辐射作用。临床应用于治疗高血压、神经炎和神经痛,神经衰弱和神经官能症,多发疖肿和皮肤炎症及荨麻疹、哮喘、皮肤溃疡、前列腺炎等都有一定疗效。近年来中国大陆、日本、韩国等发展「蜂针疗法」,具有特殊效果逐渐风行,值得研究。
小小蜜蜂除了帮助植物传播花粉,产生授粉受精作用,对植物的繁殖及生命的延续有很大的贡献,同时能提供人类最佳的天然保健食品如蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂胶等,对人类亦有诸多贡献,且具充分发挥分工合作、团队牺牲的精神亦值吾人学习。

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